Лимонный торт ‘Лаура’
Ингредиенты:
для теста:
1,5 стакана муки
4-5 ст. л. сахарной пудры
200 г сливочного масла
4 ст. л. холодной воды
воздушное тесто:
3-4 ст. л. сахарной пудры
4 белка
для начинки:
2 ст. л. кукурузной муки
5 ст. л. воды
1 стакан лимонного сока (где-то 8 лимонов)
2 ч. л. лимонной цедры
1 стакан сахарной пудры
4 яичных желтка
1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления: Муку и сахарную пудру всыпать в миску и пальцами втереть кусочки сливочного масла до образования рыхлой смеси.
Вливая понемногу холодную воду, вымесить густое тесто и продолжать вымешивать до гладкости. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить им круглую форму для выпечки, края теста, выступающие за бортики формы обрезать. Поставить форму на 20 минут в холодильник , после чего накрыть форму с тестом несколькими листами плотной бумаги, поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 10 минут. Затем снять бумагу и еще выпекать около 10 минут, пока тесто не станет нежно румяного цвета.
Вынуть корж из духовки и остудить. Остывший корж наполнить лимонной начинкой. Сделать белковый крем из белков и сахарной пудры. С помощью кондитерского мешка отсадить белковый крем поверх лимонной начинки в виде решетки и розочек по бокам торта. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать торт, пока белки не подрумянятся. Для лимонной начинки: перемешать кукурузную муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. В лимонный сок добавить оставшуюся воду, цедру, сахарную пудру и перемешать до растворения сахара. Затем добавить смесь с кукурузной мукой, перемешать, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести смесь до загустения. Снять смесь с огня, добавить желтки, масло, все хорошо перемешать и остудить. Готовый торт хорошо остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Реконструкция зданий различных типов, реконструкция и усиление фундаментов. Расчитать стоимость реконструкции, а также получить консультации специалистов. Перепланировка и ремонт помещений.
