Вегетарианская кухня

Ингредиенты: 1 красная луковица,
сок 1/2 лимона,
2 зубчика чеснока,
по 30 г зелени сеьдерея и укропа,
300 г свежих огурцов,
150 г консервированной кукурузы,
20 маслин без косточек,
50 г сыра фета,
4 помидора,
3 стол. ложки оливкового масла,
соль, молотый белый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Красный лук очистите, вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Положите в миску, полейте лимонным соком и оставьте на 5-7 минут.
Чесной очистите, вымойте и пропустите через пресс. Зелень сельдерея и укропа промойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками. Консервированную кукурузу откиньте на сито и дайте жидкости стечь. Маслины достаньте из рассола. Несколько штук отложите для украшения остальные нарежьте кольцами. Сыр фета нарежьте небольшими кубиками. Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками.
Лук осторожно отожмите и положите в большую миску. Добавьте чеснок, зелень сельдерея и укропа, огурцы, кукурузу, маслины и помидоры. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и осторожно перемешайте. Выложите в салатник, украсьте целыми маслинами и сыром фета.

Кровельные работы в Москве и Московской области. Кровельные работы в Новосибирске и других городах. Мягкие кровли, металлические, рулонные, металлочерепица.

Состав

морковь – 1 шт,
свекла – 1 шт,
сельдерей (корень) – 1/4 клубня

для соуса
уксус бальзамический или винный – 1-2 столовых ложки,
горчица – 0,5-1 столовая ложка,
оливковое или растительное масло – 2-3 столовых ложки,
лук репчатый – 0,5-1 шт,
оливки без косточек – 5-6 шт,
чеснок – 1 долька,
зелень петрушки

Приготовление

Морковь, свеклу и сельдерей вымыть и очистить.
Очищенные овощи нарезать тонкой длинной соломкой.
В небольшой кастрюле вскипятить воду, положить сельдерей и морковь и варить 4 минуты.
Сельдерей с морковью вынуть при помощи шумовки.
В той же самой воде отварить 4 минуты свеклу.
Овощи отбросить на дуршлаг, дать стечь воде и охладить.
Овощи выложить в салатник, заправить соусом, перемешать и украсить зеленью петрушки и кружочками оливок.

* По-желанию, готовый салат можно посыпать обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками

Для соуса:
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Оливки порезать кружочками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
В миску поместить оливковое или растительное масло, добавить уксус и горчицу – заправку хорошо взбить вилкой или венчиком.
Соединить заправку с луком, чесноком, петрушкой, оливками и перемешать.